La fin des mangeurs : les métamorphoses de la table à l'âge de la modernisation alimentaire
Auteur(s)
Paul Ariès Editeur(s)
DESCLÉE DE BROUWER ET COMPAGNIE Thèmes
Psychologie
Collection
0-18959
EANS
9782220039350
Date
Collation
173p. ; 14 x 22 cm ; épaisseur : 1 cm ; reliure : Broché
La fin des mangeurs
L'homme ne mange jamais impunément. Passer à table est affaire physiologique, bien sûr, mais également sociale, économique, industrielle, psychique et culturelle.
Que mangerons-nous demain ? La majorité des aliments que nous mangerons d'ici vingt ans n'existe pas encore. Et puis, surtout, comment mangerons-nous ? Les principales métamorphoses concerneront d'abord notre façon de passer à table.
Paul Ariès présente dans ce livre les grandes tendances alimentaires et leur évolution, dressant ainsi le portrait contrasté du mangeur futur.