Sociologies de l'alimentation : les mangeurs et l'espace social alimentaire
Auteur(s)
POULAIN JEAN-PIERRE Editeur(s)
PUF Thèmes
Anthropologie
Collection
0-1112
ISBN
978-2-13-078626-9
EANS
9782130786269
Date
Collation
315p. ; 13 x 19 cm ; épaisseur : 1.3 cm ; reliure : Broché
Sociologies de l'alimentation
« La façon dont les hommes conçoivent la satisfaction de leurs besoins alimentaires ne saurait se réduire à de strictes logiques utilitaires ou technologiques. L'alimentation a une fonction structurante de l'organisation sociale d'un groupe humain. Qu'il s'agisse des activités de production, de distribution, de préparation, de consommation, elle est un objet crucial du savoir socio-anthropologique. »