Cuisine ta science !
Jeudi 30 septembre 2021, cuisine ta science avec d'autres professionnels !
Vous avez la possibilité de suivre les interventions du matin en ligne ou dans 3 villes du Lot et de l'Aveyron, Cahors, Saint-Céré et Rodez . Choisissez le lieu en fonction de l'atelier qui vous tente le plus !
PROGRAMME
9h30 : Accueil des participants
En visio ou sur place :
10h00 - 10h45 : « Où se cachent les sciences ? » (Grand entretien): Au cœur de la gastronomie se mêlent l'étude de phénomènes physique et chimique présents dans nos assiettes, discipline nommée gastronomie moléculaire, mais également l'histoire.
- Hervé This, chimiste et inventeur de la gastronomie moléculaire
11h00 - 12h30 : « Et si on passait les sciences à la casserole ? » (Table-ronde): Les applications de la science en cuisine sont nombreuses, la chimie et l'étude des plantes notamment sont utilisées afin de réaliser des recettes étonnantes.
- Hervé Busset, restaurateur
- Raphaël Haumont, physicien et vulgarisateur
- Cléo Croze, ingénieure stagiaire
12h30 - 14h00 : Déjeuner
14h - 16h00 : Un atelier à choisir parmi les suivants :
- Atelier 1 – Rodez (Aveyron) : Miam, des molécules ! Découvrez et expérimentez la cuisine moléculaire avec Délires d’encre (attention, changement de lieu !)
- Atelier 2 – Rodez (Aveyron) : Miam, des herbes ! Quand la botanique s’invite dans la cuisine d’un grand chef avec Hervé Busset
- Atelier 3 – Cahors (Lot) : Miam, des molécules ! Découvrez et expérimentez la cuisine moléculaire avec Carrefour des sciences et des arts
- Atelier 4 – Saint-Céré (Lot) : Miam, des micro-organismes ! Quand les micro-organismes se mêlent de cuisine ! par Délires d’encre
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Une journée professionnelle "Ramène ta science" organisée par Délires d'encre, Occitanie Livre & Lecture et les médiathèques départementales du Lot et de l'Aveyron. Cette journée est pensée pour favoriser la vulgarisation des sciences en bibliothèque à travers la valorisation des fonds et la mise en place d'animations dédiées.
INFORMATIONS PRATIQUES
Le pass sanitaire n'est pas requis pour cette rencontre professionnelle. Le port du masque et le respect des mesures sanitaires en vigueur sont obligatoires.
Horaires :
Jeudi 30 septembre 2021, de 9h30 à 16h00
Contacts :
Occitanie Livre & Lecture, Mélanie Marchand : melanie.marchand@occitanielivre.fr
Délires d'encre, Mathilde Chaumont : mchaumont@deliresdencre.org
Médiathèque départementale du Lot, Muriel Galzin : muriel.galzin@lot.fr
Médiathèque départementale de l'Aveyron, Delphine Girard : delphine.girard@aveyron.fr